|
|
Kaasfondue Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram verse roomkaas; 450 gram belegen Goudse kaas; 4 dl melk; 2 teentjes knoflook, gepeld; 4 theel. maizena; zout; witte peper uit de molen; 2 eetl. fijngehakte (blad)peterselie. Voorts: 750 gram kleine champignons; 1 eetl. limoen- of citroensap; stokbrood.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de roomkaas in kleine stukjes en rasp de Goudse kaas grof. Laat ze tot verder gebruik in de keuken staan. Maak daarna de champignons met een borsteltje of vochtig doekje schoon. Breng ca. 2 liter water aan de kook. Voeg 1 theelepel zout en het limoen- of citroensap toe. Laat de champignons er niet veel langer dan 3 minuten in koken. Stort de paddestoelen in een vergiet en laat ze uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen. Breng in een caquelon of andere geschikte pan de melk samen met de knoflook aan de kook. Voeg, onder voortdurend roeren de kaas bij kleine gedeelten toe. Blijf zolang roeren tot de kaas is gesmolten. Maak maizena 2 eetlepels koud water. Roer het mengsel door de kaasmassa. Doe er daarna, naar eigen smaak en inzicht, wat zout en peper bij. Roer vlak voor het opdienen de peterselie er door en verwijder de knoflookteentjes. Doe de champignons over in een schaal.
|
|
|